偏食一般是在寶寶15-18月時就會發(fā)生，2歲時高發(fā)，2-7歲為高水平持續(xù)。大部分兒童表現(xiàn)為不喜歡吃蔬菜，膳食攝入不全和維生素礦物質缺乏明顯是比較普遍的現(xiàn)象。

　　偏食源于“陌生”

　　原來，寶寶不愛吃新食物是“天生”的。寶寶不愿意嘗試新食物有時是源于自我保護，對待新食物人們都會有一種“陌生感”——有些寶寶會因為陌生而產(chǎn)生好奇，但對于敏感的寶寶來說，陌生會讓他們產(chǎn)生“恐懼”，結果當然就是排斥。所以寶寶對“眼熟”、“口熟”的食物更有偏好度，只有這個食物反復出現(xiàn)在餐桌上才能讓寶寶增加安全感和信任感。

　　引起兒童偏食的原因非常復雜，偏食是多種原因共同作用的結果。一般來說，兒童偏食主要是分為內(nèi)因和外因兩方面。

　　所謂內(nèi)因，例如寶寶天生喜歡甜味，不喜歡苦味和酸味，所以寶寶就會抗拒苦味的蔬菜，而偏愛甜味的糖果等。同時食物質地和潤滑感也會影響寶寶對于食物的偏愛。

　　而外因則更多樣化，例如食物烹飪單調(diào)、家長自身偏食挑食，還可能是由于早期喂養(yǎng)不恰當過早或過晚添加輔食等等，都可能影響孩子的飲食偏好。

　　　媽媽行為影響孩子口味

　　除此以外，媽媽在孕期和哺乳期間對食物的喜好度，會影響寶寶對食物的接受度。根據(jù)一項研究顯示，如果孕婦和哺乳期媽媽經(jīng)常喝胡蘿卜汁，她們的寶寶往往比其他寶寶更能接受胡蘿卜的口味。因為，寶寶顯然更熟悉媽媽所食食物的味道。

　　寶寶在接受新食物前有很長的一個適應期，但是大多數(shù)媽媽在寶寶“拒絕”了幾次后，就誤以為寶寶以后再也不會喜歡這種食物，從而忽略了寶寶對食物的熟悉過程。更重要的是，寶寶在嘗試熟悉某種新食物前，通常會有“一聞、二玩、三吃”的過程，但很多媽媽都不太了解寶寶的這種行為，在無意中阻止了寶寶熟悉新食物。

　　因此可以這么說，寶寶先天偏愛“眼熟”食物，而媽媽后天的“偏”養(yǎng)也給寶寶偏食起了推波助瀾的作用。就是因為很多媽媽后天對寶寶的溺愛，才無形中加重了寶寶偏食的狀況。

　　　媽媽焦慮加重孩子偏食

　　另外，家長的焦慮也同樣需要得到關注，因為家長的壓力會加重兒童偏食。

　　還有一個特殊情況，很多寶寶都是祖輩帶的，那么在這個方面爺爺奶奶外公外婆跟爸爸媽媽在寶寶吃什么東西的選擇上面有很多要“打架”的地方，這也造成孩子這樣不吃那樣不吃的情況。其實家長對于寶寶偏食有一定的焦慮是可以理解的，但是一定要掌握一個度。這是一個很奇怪的現(xiàn)象，媽媽越是要費盡心思塞進去，孩子就會越來越抗拒，這是孩子心理反應。

　　首先，父母應正確了解寶寶的飲食行為規(guī)律，在行為上幫助寶寶改善偏食狀況。偏食寶寶的喂養(yǎng)原則應遵循“行為干預+針對性的營養(yǎng)干預”雙管齊下的原則。

　　    怎樣才算“偏食寶寶”？

　　偏食是常見的不良飲食行為問題，目前尚無明確的醫(yī)學定義，主要根據(jù)父母的報告。國內(nèi)外研究者發(fā)現(xiàn)，偏食兒童主要表現(xiàn)為以下不良行為：

　　飲食種類單調(diào)，只吃有限幾種食物

　　不愿意嘗試新的食物

　　拒絕某一大類食物（如蔬菜）

　　有強烈的食物偏好，對食物的外觀和制備方法有特殊傾向性

　　吃得慢

　　吃得少

　　吃不定時

　　對食物缺乏興趣