引言：“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”。冬至過后，就進(jìn)入了“數(shù)九寒天”，也到了一年中最冷的時(shí)候。因此人們?yōu)榱吮Ｅ�，喜歡食用一些熱量較高的食品。在北方，吃餃子是我們的老傳統(tǒng)。今天是冬至，媽媽們快點(diǎn)動(dòng)起手來幫寶寶包餃子嘍。 

翡翠白菜蒸餃 
一抹清醒的嫩綠，讓人看著無比的舒服。 
用波菜汁和出的面團(tuán)，健康又營養(yǎng)。 
花點(diǎn)小心思，就可以給自家餐桌增添一抹新綠。 

食材：面粉250g、菠菜、菊花白菜、蝦皮各20g、竹筍30g、香菇六朵，鹽、糖、胡椒粉、  香油、花生油、開水適量。 
做法： 
1、把面粉分成兩份一份加入菠菜汁和成綠色面團(tuán)，一份加入開水和成燙面團(tuán)，兩種面團(tuán)餳發(fā)15分鐘。 
2、菊花白菜洗凈切碎。 
3、放入盆中加少許鹽腌制片刻。 
4、將泡發(fā)好的香菇和竹筍切碎。 
5、、炒鍋倒花生油燒熱炒香蝦皮。 
6、再將切碎的香菇、竹筍、還有腌制過的的菊花白菜擠干水分，放入鍋里和蝦皮一起翻炒片刻。 
7、加入鹽、糖、生抽、胡椒粉、香油，拌成陷，盛放在一個(gè)大碗中。 
8、面餳15分鐘后，將綠色面團(tuán)搟開成長方大片，白色面團(tuán)搓條放在上面，卷起成為長條兩邊封口。 
9、再切成等份小劑子，取一份搟成圓皮，包入餡料捏成餃子，依次全部做好放入蒸籠里。 
10、大火蒸8-10分鐘即好。 
  
四喜蒸餃 
四喜餃子色彩艷麗，營養(yǎng)豐富，每個(gè)蒸餃有五種材料材配所成，四個(gè)角各有內(nèi)容，可以用來對(duì)付不愛吃飯的小朋友。 

 
食材：燙面團(tuán)一份、豬肉餡、扁豆、胡蘿卜、雞蛋、香菇、蔥姜末、醬油、鹽、料酒、胡椒粉、香油、白糖、食用油適量。 
做法： 
1、取適量面粉，用開水和成面團(tuán)；扁豆洗凈后放入開水鍋中煮熟，撈出控去水分切末，取一小部分留作“四喜”中的餡料，其余留作與豬肉餡混合；胡蘿卜洗凈切末；香菇泡發(fā)后切末；蔥姜  切末；雞蛋打散后攤成蛋餅，然后取出切末。 
2、面團(tuán)分小塊，搟成餃子皮。 
3、在豬肉餡中放入所有調(diào)料，然后攪勻打至上勁，再放入切好的扁豆碎，攪拌均勻成餃子餡。 
4、將餃子皮包入少許餡料，中間對(duì)捏，再將另一端對(duì)捏。折出四等分方格，每格填入一種顏色的餡料，做好后放入蒸鍋蒸10-15分鐘，取出即可食用。 

南瓜牛肉水餃 
南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，用南瓜汁和面包的牛肉水餃營養(yǎng)豐富 ，鮮香多汁，嫩而不柴。這款餃子可以增強(qiáng)寶寶的抵抗力。 

 
食材：牛肉500g、南瓜100g、面粉600g、大蔥100g、姜20g ，油、鹽、料酒、胡椒粉、芝麻油、水、花椒粉適量。 
做法： 
1、將南瓜洗凈，去皮切成小塊，放入攪拌機(jī)中，加少量水，攪拌成泥。 
2、將打好的南瓜汁過濾，將過濾好的南汁加入到面粉中。 
3、和成光滑的面團(tuán)，餳制備用。 
4、將牛肉餡放入盆中，加入剁碎的姜末，加適量鹽、糖、醬油、胡椒粉、花椒粉、料酒，順一個(gè)方向攪拌上勁。 
5、水或高湯約100lm，要少量、分次加入到肉餡中，每次要攪拌到水份全部吃進(jìn)去為止。 
6、最后再放大蔥末，淋上芝麻油少許，稍稍攪拌勻即可。 
7、將醒好的面團(tuán)切成擠兒并搟成中間略厚、邊緣較薄的餃子皮，包入適量牛肉餡，包成餃子。 
8、全部包好后下鍋煮至成熟即可。 
小貼士 
1.如果時(shí)間允許，牛肉用手工剁成餡料效果更好 
2.如果沒有花椒粉，可以將適量整粒花椒加100ml開水浸泡后晾涼，用這個(gè)花椒水來代替高湯打入到牛肉餡中。 
3.拌肉餡的時(shí)候，大蔥末要最后再放，而且不要攪拌過度，否則味道會(huì)不好。 

蘿卜豬肉水餃 
蘿卜豬肉餡的餃子，具有潤燥補(bǔ)血，理氣散寒的功效，對(duì)身體健康十分有好處，最適合寶寶冬季食用。 

 
食材：蘿卜400g、五花肉300g、面粉500g 、蔥花、鹽、姜粉、醬油、胡椒粉、白糖、料酒、香油、水適量 。 
做法： 
1、豬肉洗凈剁碎加入蔥花，豬肉餡加入調(diào)味料拌均勻。  
2、蘿卜洗凈擦絲，加少許鹽腌制片刻，擠干水分剁碎。 
3、蘿卜放入肉餡中，加入香油拌均勻。 
4、將和好的面，搟成面皮。 
5、取適量的蘿卜肉餡放在一個(gè)面皮上，捏成餃子生坯，依次包好。 
6、餃子入開水中煮熟即好。 

素三鮮水餃 
冬至家家都不例外,都在忙著包餃子。為心愛的老公和寶寶包鍋三鮮水餃,既不油膩，又營養(yǎng)可口。 

 
做法： 
1、雞蛋打入碗中，攪散，雞蛋煎成蛋餅備用。 
2、蝦仁取出化凍。將化好的蝦仁切成一厘米段狀，放上花生油，姜沫調(diào)味。 
3、把韭菜洗凈切小段,雞蛋切成小塊。 
4、面粉加涼水，和成面團(tuán)，放置稍餳。 
5、木耳摘洗好泡發(fā)，剁成碎末。韭菜末、雞蛋碎、木耳末、蝦仁和蔥姜末混合。 
6、稍揉面團(tuán)，搓成長條，分割成大小均勻的劑子。按扁，搟成餃子皮。放上餡。 
7、全部包好后，鍋中倒入足量的水，燒開后下入餃子。 
8、水再次燒開，點(diǎn)入涼水。見餃子膨脹浮起即可。 
小貼士： 
素三鮮的餃子都的時(shí)間不宜過長，味鮮為主。 

中國幼兒網(wǎng)小編總結(jié)：冬至（Winter Solstice），是中國農(nóng)歷中一個(gè)非常重要的節(jié)氣，也是中華民族的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。中國北方大部分地區(qū)在這一天還有吃餃子、南方吃湯圓的習(xí)俗，諺語：  冬至到，吃水餃。喜歡這個(gè)節(jié)日，因?yàn)槲蚁矚g吃餃子，寶寶也喜歡吃。