營養(yǎng)分析：

豌豆莢：除含蛋白質外，

還富含糖分及維生素A、B1、B2和C。

豬腿肉：脂肪含量少，肉質軟嫩，含有豐富蛋白質及維生素B，能治療體質虛弱、氣血不足、口干久咳等癥。

香菇：味甘性平，有益氣、和血的功效，營養(yǎng)成分極豐富，可防止皮膚燥、口角發(fā)炎，增強人體免疫機能和鈣質的吸收，

材料：豌豆莢200克豬腿肉150克雞蛋1個香菇3朵

調味料：醬油1大勺淀粉水2大勺鹽、胡椒粉1/2小勺

做法：

1、豌豆莢洗凈，剝開備用；香菇泡軟，去蒂，切末。

2、豬腿肉絞成肉餡放入碗中，加入雞蛋、A料和香菇末腌10分鐘，再填入豌豆莢內，放入蒸鍋蒸熟即可盛出。

貼心提示：要挑選新鮮、翠綠的豆莢。干香菇，要選菇傘大、肥厚、傘柄短，聞起來有濃郁香氣的那種，生香菇則要選鮮嫩，色澤呈原木色，傘肉有彈性，且傘背的皺摺處有一層白膜的。