引言：鲅魚其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，對于孩子的健康成長有著很大的作用！

原料：鲅魚3條(約600克)，尖紅辣椒1個，蒜2瓣，姜一小塊，小蔥一根。

調(diào)料:米酒30ml,生抽30ml,鹽、雞精、胡椒粉、陳醋適量。

制作過程一：

    １、鲅魚洗干凈，去內(nèi)臟和鰓。

　　２、每條斜切成四段。

　�。�、用米酒、生抽、鹽、雞精、胡椒粉把魚段拌勻，入冰箱冷藏腌漬半小時左右。

　　４、把姜切片，蒜切塊。紅椒去籽切成圈，蔥葉切成絲。

制作過程二：

    １、腌漬過的魚段瀝干，在面粉里滾一下，使表面裹上薄薄一層粉。

　　２、入油鍋，把魚段煎至金黃熟透。

　�。�、另起一鍋，入姜片和蒜炒香。

　�。�、倒入剛才腌魚的醬汁燒開。

　　５、把煎好的魚段回鍋，同時加入紅椒圈，略翻炒一下（30秒），再淋入陳醋。

　�。�、出鍋裝盤，撒上蔥絲。

飲食常識小推薦：

干燒鲅魚的做法：　　

主料：鲅魚 　　

輔料：姜、蔥、蒜、午餐肉、泡椒； 　　

調(diào)料：鹽、味精、雞精、白糖、花椒。 　　

做法：

1、鲅魚洗凈，在魚身兩邊各開幾個十字花刀，用料酒、姜、蔥、花椒腌漬。 　　

2、蔥切成4厘米的長段，午餐肉、姜、蒜切成0.5厘米大小的丁。 　　

3、鲅魚下熱鍋炸一下，鍋中留少許油，放入姜、蒜、午餐肉丁、泡椒炒香，加入少許鮮湯，再放入鲅魚，燒至鲅魚熟即成。 　　

特點：鲅魚細(xì)嫩，干香滋潤。 　　

小貼士：鲅魚炸時，油溫不宜太高，炸的時間可長一點。

中國幼兒網(wǎng)小編總結(jié)：鲅魚除了營養(yǎng)價值極高之外，還有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效，另外需要提醒父母的是吃魚前后勿要喝茶！