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紅燒帶魚(中國幼兒網(wǎng)推薦寶寶營養(yǎng)食譜)

字號(hào):   編輯:  更新時(shí)間:2010-01-14 09:25

原料:
帶魚1公斤。醬油80克,精鹽8克,醋40克,白糖30克,味精3克,料酒5克,蔥20克,姜10克,蒜10克,大料2克,水500克,植物油2公斤(實(shí)耗100克)。
制作方法:
1)將 帶魚剁去頭、鰭和尾尖,開膛去內(nèi)臟,刮掉腹內(nèi)的黑膜,洗凈,剁成4.5厘米長的段;蔥切段;姜切塊;蒜切片。 
2)將 油放入鍋內(nèi),燒至七八成熟,將帶魚段分幾次下入油中,炸至外皮略硬,呈金黃色撈出瀝油。
3)將油100克放入鍋內(nèi),把大料炸出香味,下入蔥段、姜塊、蒜片煸一下,加入醋、白糖、醬油、料酒、精鹽、水,開后投入炸過的魚段,轉(zhuǎn)微火燉15分鐘,加入味精即成。 
特  點(diǎn): 棗紅色,咸甜口。 
制作關(guān)鍵: 給孩子吃的魚最好選擇新鮮、大條、肉厚的大魚,這樣好挑刺。制作時(shí),魚要炸嫩些,不要炸得太老,口不要過重。

中國幼兒網(wǎng)http://m.lyymw.cn/parents/Diet.html   (飲食欄目)      編輯:武侯

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