原料:
面粉 400克，豬肉末200克，海米100克(水發(fā))，韭菜100克。 
配  料： 香油10克，熟豆油50克，醬油75克，精鹽3克，味精4克，姜末10克，堿面3克。 
制作方法:
1)將面粉放入盆內(nèi)，加入面肥、溫水200克和成面團(tuán)，待酵面發(fā)起，加入堿液揉鎰，稍餳。
2)將海米切成細(xì)末放入盆內(nèi)，加入豬肉末，醬油、精鹽、味精和少許清不攪勻，最后加入香油、熟豆油，切碎的韭菜，拌勻，成為三鮮餡。
3)鈄餳過的面團(tuán)搓成條，揪成50克4個(gè)的面劑，搟成中間稍厚、邊緣較薄的面皮，包入三鮮餡，捏成包子，碼入屜內(nèi)，上籠用旺火蒸12分鐘即熟。 

特點(diǎn)： 餡鮮香味美，適口。 
制作關(guān)鍵： 海米一定要用水泡漲后再切末拌餡。拌這樣餡，醬油不宜放得過多，否則影響鮮味。

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