功效：益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、飲食健康、柔筋利骨之功效

食療：平魚可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥

材料：平魚2條、筍適量、香菇3朵

調(diào)料：蒜2瓣，姜片、蔥段、蔥花各1小勺，醬油、鹽、糖、醋、料酒各適量

做法1：

1.平魚去鰓和內(nèi)臟，洗凈，控水；香菇泡軟，去蒂，對(duì)切成兩半;筍洗凈，切丁。

2.油燒至五六成熱，將平魚放入略炸，撈出控油備用。

3.鍋底留余油爆香姜片、蒜和蔥段，加入鹽、醬油、料酒、糖、醋和適量水，用大火燒開，放入平魚、香菇和筍丁，改用小火燜熟，出鍋前撒上蔥花即可。

做法2：

1、把魚清洗干凈，魚身劃兩刀，鹽 花椒腌制20分鐘

2、裹上蛋液

3、炸至兩面金黃

4、鍋中留少許油，大料炸香，放入魚，及輔料加水沒過魚，湯汁燒開轉(zhuǎn)小火，至湯收完，魚入盤撒上香菜把剩下的湯澆在魚上。

注意：平魚屬于發(fā)物，有慢性疾病和過敏性皮膚病的人不宜食用，但具體什么慢性疾病還沒有詳細(xì)的研究。