揭秘味精好的方面：

功效：滋補，開胃，助消化。

醫(yī)療：適宜神經衰弱、大腦發(fā)育不全、精神分裂癥患者食用。

注意： 味精是一種增鮮味的調料，炒菜、做餡、拌涼菜、做湯等都可使用。但如果不遵守使用規(guī)則，不僅達不到理想的調味效果，甚至會產生副作用。

幼兒園飲食最好不要給孩子吃味精：

大家知道，鋅是嬰幼兒生長發(fā)育不可缺少的物質。此外，鋅能改善食欲及消化功能，在人的唾液中存在著味覺素，每個分子含有兩個鋅離子，它對味蕾及口腔粘膜起著重要的營養(yǎng)作用。缺鋅時，因核酸及蛋白質合成障礙，受損最明顯的是細胞周期極短的味蕾，缺鋅可使味蕾的功能減退，甚至導致味蕾被脫落的上皮細胞阻塞使食物難以接觸味蕾而不能引起味覺，造成嚴重的厭食。

科學家發(fā)現(xiàn)，大量攝入味精（谷氨酸鈉）能使血液中的鋅轉變成谷氨酸鋅從尿中過多地排出體外，從而加重了缺鋅。因此，孩子經常厭食，而且生長緩慢時，應想到體內是否缺鋅，如果是缺鋅，可以在醫(yī)生指導下服硫酸鋅，每天20毫克，1日2次，短期內就能糾正缺鋅。平時則應給孩子常吃些含鋅豐富的食物，如牡蠣，豬心、牛心、瘦豬肉、牛肉和大豆等，切不可過多食用味精。