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原料：
水蜜桃2個（罐頭也可以），鮮貝5粒，杏仁片100克，雞蛋1個，糯米紙5張 。

調(diào)料：
沙拉醬2大匙，生粉1/2杯。

做法：
1. 水蜜桃削皮去核，均勻切成0.3厘米的厚片；鮮貝1粒分切成3片，以開水氽燙至熟后,，取出泡涼備用。
2. 糯米紙上放水蜜桃及鮮貝各3片，再加1/2茶匙沙拉醬，包成小春卷形，依次沾裹生粉、蛋汁、杏仁片。
3. 鍋里放入油4杯，以中火燒至3成熱，放入鮮貝卷，待杏仁片炸至金黃色時，即可撈出擺盤。

營養(yǎng)小提示：
桃子富含多種維生素、礦物質(zhì)及果酸，其含鐵高居水果之冠。鐵是人體造血的主要原料，對身體健康相當有益。杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。

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