小朋友不知道吧？牛肉面是有來歷的，據說牛肉面是清末光緒年間，一個叫馬保子的回民廚師所創(chuàng)制的面食，后輩們再代代推陳出新，硬是將這種面食文化發(fā)揮到了極致，吃得個名揚天下。

功效：增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收，是幼兒園飲食必不可少的食譜之一。
原料：面條400克，牛肉200克，青菜40克，香蔥5克。
調料：豆瓣醬10克，醬油8克，蒜5克，干辣椒5克，八角3克，料酒15克，雞精2克。                                                

做法1：
1. 牛肉切塊, 滾水燙去血沫備用。
2. 油鍋燒熱, 爆香蔥段,姜片, 蒜粒和八角,干辣椒等, 放入剛備好的牛肉, 大火炒幾下(如果有辣豆瓣醬,也是這個時候下和牛肉一起炒), 然后放入醬油, 量約一湯勺半, 酒一勺, 炒鍋加滿水, 中小火煮1小時以上, 以炒鍋水燒至一半為佳。
3. 煮面, 這個不需要多說什么, 選擇你喜歡的拉面就好了。
4. 面煮好盛入大碗中, 放上少許麻油, 蔥花, 也可以此時燙熟點小青菜擺上, 然后把燉好的牛肉連肉帶湯那么一澆, 喜歡的再撒上香菜, 淋上辣椒油... 然后.... 然后什么啊, 吃啊。

做法2：
1. 牛肉切塊，用滾水氽一下，燙去血沫備用；青菜下油鍋炒一下，馬上出鍋。
2. 油鍋燒熱，將蒜粒、八角、干辣椒、蔥段、姜片爆香，再放入剛備好的牛肉, 用大火炒幾下，然后，放入醬油、豆瓣醬、料酒，炒鍋加滿水，用中小火煮1小時以上, 以炒鍋水燒至一半為佳。
3. 將面煮好，倒入麻油、撒上蔥花,、加入燙熟的小青菜，然后，把燉好的牛肉連肉帶湯澆上, 再撒上香菜，淋上辣椒油。

中國幼兒網小編提示：
飲食相克禁忌：
牛腱子肉：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。