醫(yī)療：促進植物蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素E、葉酸、鉀、鎂、鋅、鈣等這些對健康有益的營養(yǎng)素的攝入，從而改善膳食的結(jié)構(gòu)和品質(zhì)。

功效：增強記憶力、健腦和抗衰老。

注意：凡是有高黏血癥、高凝血癥的患者，不宜吃花生

原料：花生米(300克)。

輔料：凍豬油(60克)，白糖(40克)，五香粉(少許),椒鹽(少許)。

做法：

1. 將花生米放在開水里泡一泡后取出，剝?nèi)テ�，再放入熱豬油鍋內(nèi)炸酥，然后取出冷卻，但不要炸得過久過老，以免發(fā)苦。

2. 將五香粉、糖、椒鹽放在一起拌和；凍豬油與花生米拌和；最后再將這些材料混合拌和即好。

飲食健康：油燜花生

主料：花生米，植物油，茴香，蔥，蒜，醬油，味精

做法：

1、鍋內(nèi)放油文火加熱，油量以高于所炸花生米即可；

2、花生米兩中碗洗凈瀝干，盡量少浸泡，冷油下鍋，如不洗可待油燒至5成熱時下鍋，油炸時觀察花生顏色并品嘗，當色澤深紅口感8成熟時，立即關(guān)閉火源，然后用大勺將花生米撈出；

3、此時花生米成熟度已經(jīng)達到9.5成以上；油炸花生米的同時，將切碎的茴香，蔥，蒜，醬油按體積比7:2:1:10的比例拌勻，并加入味精0.3小勺，待花生米炸好后將兩者混合，拌勻，放入兩只倒扣的大碗中，放置約5分鐘后快速將兩只碗旋轉(zhuǎn)180度；

4、以使花生米與佐料更充分地混合均勻再放置5分鐘后，分盛OK。