口感：脆嫩，爽口，清淡。

功效：清暑熱、通經(jīng)脈、飲食食譜、解諸毒、補(bǔ)腎、利尿、消腫、滋陰壯陽(yáng)。

適用：可用于飲酒過(guò)度；濕熱郁滯，食少體倦，小便不利等。煎湯、炒食均可。

原料：豬瘦肉250克，綠豆芽500克。

輔料：香菜、蔥絲，姜絲，鹽，味精，醬油，花生油、料酒，鮮湯各適量。

做法：

1、將豬肉洗凈，切成絲，綠豆芽去頭尾洗凈，香菜去葉洗凈切段。

2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏�，下入蔥絲，姜絲，肉絲煸炒數(shù)下，倒入綠豆芽，香菜段翻炒，加入鹽，味精，料酒快速翻勻，裝盤即可。

醫(yī)療：適用于濕熱郁滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結(jié)、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者，還能降血脂和軟化血管。