口感：清涼甘甜、飲食健康。

功效：補(bǔ)虛，生津，利尿，殺蟲，益氣，祛風(fēng)，驅(qū)毒，潤(rùn)顏。

醫(yī)療：用于心臟病水腫，口干煩渴，姜片蟲；果殼祛風(fēng)，利濕，止癢，外用治體癬，腳癬。

材料：洋菜粉1大匙、糖3/4杯、水3杯、椰子水3杯、椰漿200cc

做法：

1、將洋菜粉先用3大匙水調(diào)開。

2、將3杯水與糖一起煮溶，再倒入調(diào)好的洋菜液，煮開后熄火。

3、舀1杯煮好的洋菜液調(diào)入椰漿。

4、把3杯椰子水加入剩馀的洋菜液倒入模型，待快凝結(jié)時(shí)再倒入白色的椰漿洋菜液，冰涼后即可切塊食用。

兒童食譜：椰香血糯飯

材料：椰子，血糯米，木瓜絲。

做法：

1、將椰子剖開，倒出椰汁，刮下椰肉切絲。

2、血糯米淘洗干凈后加椰汁浸泡四小時(shí)后上鍋蒸熟。

3、將蒸好的血糯與椰絲、木瓜絲拌均（可拌入少許的糖）放入椰殼中即可。