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功效:能健脾除濕,飲食健康,消積降氣。
醫(yī)療:適用于高血壓,毛細血管脆弱性出血,防治中風(fēng),視網(wǎng)膜出血,肺出血。
作用:用于腸胃積滯,脹滿腹痛;濕熱腹瀉,痢疾;或婦女帶下病。
材料:蕎麥面110克,雞蛋一只,海苔2克,蔥20克,辣椒粉2克,蠔油1湯勺,陳醋半湯勺,白砂糖1克,花生油10克。
做法:
1、 將800ml水煮開后,加入蕎麥面,煮5分鐘,將面條煮熟后放入冰水中冷卻,然后撈起瀝干水分備用。
2、 將雞蛋打散,用花生油將其煎成薄片,冷卻后切絲備用。
3、 將海苔剪成細絲備用、蔥切成蔥花。
4、 水3湯勺加蠔油、陳醋、白砂糖,在鍋內(nèi)燒開做成淋汁。
5、 將蕎麥面盛碟,加入蛋絲、海苔絲,撒上蔥花、辣椒粉,在淋上汁便可食用。
飲食常識:蕎麥燙面餃
主料:蕎麥面、面粉
輔料:羊肉末、西葫蘆
調(diào)料:鹽、料酒、雞精、蔥姜末、雞蛋液、香油、干淀粉
做法:
1、燙面:將蕎麥面、面粉充分混合后放在盆里,放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成面團,稍加冷水揉軟用濕布蓋好,餳20分鐘;
2、取一器皿放入羊肉末、蔥姜末、鹽、料酒、香油拌勻,西葫蘆洗凈去籽瓤,用擦床擦成絲,用鹽稍腌制一會擠去水分,放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用;
3、將干淀粉放入面板上為泊面,將面團揪成小劑,按扁后搟成皮,包入羊肉西葫蘆餡成餃子,放到蒸鍋中用旺火蒸15分鐘即可。
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