青海地震發(fā)生后，很多充滿愛(ài)心和責(zé)任感的人第一時(shí)間趕往災(zāi)區(qū)，但當(dāng)他們面對(duì)地震災(zāi)區(qū)流離失所的人民，失去親人的同胞，都有一種無(wú)力感：應(yīng)該如何幫助他們？

需要特別注意，可以用同情安慰他們，但是不要把可憐給他們，當(dāng)你不斷可憐他們，他們就會(huì)收到大量的暗示信息是：我是值得可憐的，我是沒(méi)有辦法自己恢復(fù)自己能力的。

特色：湯鮮味美，清澈誘人。

功效：可利小便，清熱，軟堅(jiān)散結(jié)，理腸除垢，消滯降壓。

醫(yī)療：對(duì)甲狀腺腫大，淋巴結(jié)核、腳氣病、鼻出血、缺鐵性貧血、高血壓和婦科病等都有一定的療效。

主料：發(fā)菜（干）50克,肥膘肉100克,木耳(水發(fā)),100克,雞胸脯肉150克,銀耳(干)15克,金華火腿100克,櫻桃150克。

輔料：蝦米25克,淀粉(蠶豆)10克。

調(diào)料：鹽4克,料酒25克,小蔥25克,味精3克,香油25克,姜25克。

做法：

1. 雞脯肉剔去筋膜，同豬肥膘肉分別剁成細(xì)泥；

2. 肉泥內(nèi)加蛋清、食鹽、味精、料酒、香油、淀粉，調(diào)制成雞茸待用；

3. 將水發(fā)發(fā)菜揉成12 個(gè)小圓球；

4. 火腿切成底邊8 厘米長(zhǎng)、高3 厘米的半圓形，把孤形的一邊切成齒狀；

5. 水發(fā)黑、白木耳分別切成六片雙叉魚尾；

6. 取12 把調(diào)羹抹上油，先在調(diào)羹底部抹一層雞茸，上面放一個(gè)揉好的發(fā)菜球，再用雞茸包嚴(yán)、抹光，成為魚形；

7. 調(diào)羹根端栽上黑、白木耳作魚尾，用火腿片做成魚鰭，用海米做魚嘴，用櫻桃做魚眼；

8. 在魚背上撒上蛋皮米粒和火腿米粒，象征魚鱗；

9. 裝制后上籠蒸熟，從調(diào)羹中移出，擺入長(zhǎng)船形盤中；

10. 炒勺置火上，加入清油，用蔥、姜絲熗鍋，烹料酒，加入雞湯1000毫升，撈去蔥、姜，撇去浮沫，加食鹽、味精、料酒，淋入明油，輕輕倒入盤內(nèi)即可上桌。