口感：內(nèi)軟外脆，酥香可口。

特色：色彩鮮麗，異香撲鼻。

成品：花卷、油包、油餅、曲連、油香、爐饃。

做法：

1、焜鍋是在普通發(fā)面里卷進(jìn)菜油，抹上紅曲、姜黃、香豆粉等民間食用色素，再層層疊疊地卷成紅、黃、綠各色交織的面團(tuán)（藏、回族同胞在和面時，有時摻進(jìn)雞蛋和牛奶），揉成和焜鍋形狀大小相同的圓柱狀，放入焜鍋內(nèi)，埋在用麥草為燃料的灶膛或炕洞內(nèi)的火灰里。焜鍋壁較厚，傳熱緩慢，麥草燃料火力均勻，熱度適中，半個小時后即可出鍋。

2、烙出的焜鍋饃饃，外脆內(nèi)軟，綻開如花，色彩鮮麗，異香撲鼻。

它的特點是省時，省事，制作單間，松脆好吃，攜帶方便，經(jīng)久耐貯。

想吃青海的焜鍋饃饃并不難，你有機會到農(nóng)村串門訪友，好客的主人一定會滿足你的要求。

飲食健康：饃饃

原料：面粉、發(fā)酵面（含有酵母的老面）、白糖、水、堿。

做法：

1.將發(fā)酵面（老面）加面粉、水，和成面團(tuán)，放入盆中加蓋發(fā)酵（發(fā)酵時間視室內(nèi)溫度和老面的多少而定）。

2.取出發(fā)酵好的面團(tuán)加少許干面粉、堿和白糖（白糖可根據(jù)自己喜歡的口味添加），用力揉透揉勻。

3.搓成長條，用刀切成塊狀或者用手揉成半球狀，擺在籠屜上，籠屜下加大量清水。

4.如果要增白，就用小杯子裝上硫磺，點燃漂白。

5.加蓋停5分鐘后，在旺火上蒸二十分鐘，取出即可。