特點：色澤美觀，飲食健康，清香適口。

醫(yī)療：適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時女性也應該多吃。

注意：大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。

材料：大白菜，豬肉（或者肉餡，也可用蝦肉代替），韭菜，香菇，雞蛋。

調料：鹽，料酒，白糖，生抽，胡椒粉，蔥姜末或者蔥姜水，淀粉，香油，番茄醬。

中國幼兒網做法：

1、豬肉洗凈，切成小塊，放入攪拌機中，同時加入鹽，料酒，生抽，香油，淀粉，蔥姜末或者蔥姜水，胡椒粉，攪打成肉餡，然后取出放入容器內，再打入一個雞蛋或者蛋清，攪打均勻。如果你用的是肉餡，就省事多了，但自己做的肉餡會更好吃哦~你的一切辛苦和用心都會在味道中體現出來的~

2、香菇泡發(fā)，洗凈切末，放入肉餡中，攪勻。

3、白菜去掉菜幫，只取軟軟的葉子，洗凈后放入開水中燙一下，取出后立即過涼，韭菜也用同樣的方法處理一下。

4、將燙軟后的白菜葉平鋪在案板上，用干凈的廚房用布吸去多余的水分，然后包入肉餡，最后用韭菜固定。

5、將做好的菜包放入蒸鍋蒸熟。

6、將蒸菜包時流出的湯汁倒入炒鍋，放入番茄醬，鹽，白糖，煮開后用水淀粉勾芡，澆到菜包上就可以吃了。

飲食常識：如意白菜卷

主料: 白菜500克 豬肉(肥瘦)100克

調料：味精2克 大蔥5克 姜5克 豬油(煉制)10克 淀粉(豌豆)10克 醬油10克 鹽5克

做法：

1.取白菜葉2片用開水燙一下，撈出控凈水分；豬肉洗凈剁成肉餡放入盆內，加入蔥、姜末、醬油、精鹽、淀粉加水調成的濕淀粉約20克拌勻成餡，備用。

2.將高湯150毫升、醬油、豬油、精鹽、味精兌成汁。

3.把菜葉鋪在案板上，攤上肉餡，卷成菜卷，把菜卷切成段碼在碗內，澆上汁，上籠用旺火蒸20分鐘即可端出食用。