中國(guó)幼兒網(wǎng)揭秘南瓜：南瓜的營(yíng)養(yǎng)成分較全，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高。嫩南瓜中維生素c及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。這些對(duì)防治哮喘病均較有利。中醫(yī)認(rèn)為南瓜性溫味甘，入脾、胃經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。可用于氣虛乏力、肋間神經(jīng)痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅(qū)蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等癥。

功效：補(bǔ)中益氣，化痰排膿，減肥食譜，驅(qū)蛔蟲。

營(yíng)養(yǎng)：含瓜氨酸、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺嘌呤、胡蘿卜素、維生素B、C，脂肪。

材料：南瓜400克（凈重）、沙拉醬1大匙、葡萄干30克、黃瓜1小段、紅椒半只、鹽1/4小匙

做法：

1、將南瓜去皮，去籽切大塊；

2、放入蒸鍋蒸軟（約20分鐘），盤子最好加蓋，防止水份聚在盤中；

3、將葡萄干用熱水泡軟后瀝干待用，黃瓜切薄片待用，紅椒去籽去筋切丁待用；

4、將蒸好的南瓜按成泥，晾涼，加入沙拉醬和鹽拌勻；

5、加入葡萄干、黃瓜片和紅椒丁拌勻，裝盤即可。

五一勞動(dòng)節(jié)靚媽飲食健康大作：金絲餅

原料：老南瓜、面粉、鹽、五香粉。

做法：

1、南瓜去皮洗凈，用刨子擦成絲。

2、將南瓜絲放入盆中，加面粉、鹽、五香粉拌勻成濃稠的面糊。面粉要多放些，面糊的程度是用手可以拍成小餅。