中國幼兒網揭秘青椒：青椒由原產中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒在北美演化而來，經長期栽培馴化和人工選擇，使果實發(fā)生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數增多等性狀變化。中國于100多年前引入，現(xiàn)全國各地普遍栽培。

功效：溫中散寒，減肥食譜，開胃消食。

醫(yī)療：主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風感冒等癥。

原料：雞胸脯肉300克、青椒100克、紅椒100克、蛋清1只。

輔料：鹽2克、姜5克、蒜5克、料酒10克、水淀粉20克、雞精少量、食用油2大匙（30ml）。

制作：

1、雞脯肉切細絲后用料酒、蛋清、淀粉、少量的鹽碼味腌制備用；青、紅椒洗凈去籽切細絲備用；姜切細絲，蒜切成蒜末備用；

2、鍋中放入足夠多的清水（能末過肉絲），水開后將腌制好的肉絲倒入開水中滑散，變色后立即撈出瀝干；

3、倒掉焯過肉絲的水，洗凈炒鍋，燒熱鍋，放入油，5成熱（手放在油上方能感覺到明顯的熱氣）時將蒜末、姜絲放入炒出香味；

4、放入焯過的雞絲炒散；

5、加入青、紅椒絲翻炒均勻斷生；

6、用鹽、雞精調好味以后調好味后，用濕淀粉勾薄芡即可出鍋。

五一勞動節(jié)靚媽飲食健康大作：青椒炒雞蛋

原料：青椒，雞蛋，調料等。

做法：

1、青椒洗凈切條；

2、鍋中不放油，直接把青椒放入小火炒，直到青椒變的有點蔫吧，盛起；

3、鍋中放油，燒熱后倒入打好的蛋液；

4、蛋液基本成固體狀后，放青椒，加蒜末、鹽、糖、生抽、一點點醋、胡椒等調料調味。

起鍋。