特色：肉色潔白、細嫩、飲食健康、味道鮮美。

醫(yī)療：適宜高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等。

材料：扇貝5只，鮮橙汁250克，奶油50克，黑醋10克，羅勒少許。

做法：

1、將新鮮的扇貝清洗干凈，然后把所有的殼撬開。

2、先將扇貝殼放入開水中氽一下，消毒備用。

3、取出扇貝肉，用清水洗凈，然后放入約70℃的油中煎孰。

4、將煎好的扇貝肉取出，放入消毒好的殼中。

5、將鮮橙汁加熱，燒開后加入適量奶油和黑醋，做成沙司。

6、將扇貝裝盤，搭配沙司食用即可。