功效：健脾利濕，益血補虛，解毒。

醫(yī)療：用于脾虛氣弱，消瘦少食，或貧血、營養(yǎng)不良。

材料：去殼豌豆或綠豆500克。

輔料：白糖250克、干桂花5克、燕菜粉（瓊脂粉）10克、清水2升。

作法：

1、將去殼綠豆稍微清洗后倒入1升清水泡約半小時直到用手掐時可以掐斷

2、把泡好的豆子連同水倒入高壓鍋內(nèi)，再加入另外1升清水，蓋上高壓鍋蓋大火煮到排氣后轉(zhuǎn)小火再煮約半小時，打開鍋蓋可以看到豆子已經(jīng)煮成豆茸，這時趁熱加入白糖攪拌均勻，再把攪拌好的豆茸用漏網(wǎng)過濾到炒鍋內(nèi)（見圖10）

3、10克燕菜精加少許清水調(diào)合后倒入豆沙中、再倒入干桂花攪拌均勻

4、開小火慢慢翻炒豆沙，并且不時攪拌直到把豆沙炒到較干，撈起再落下時不會立即溶合

5、把炒好的豆沙盛入保鮮盒內(nèi)，然后蓋上蓋子放入冰箱冷藏至完全凝固后取出扣在案板上切成塊裝盤即可 

幼兒食譜：芥蘭黃豆

材料：芥蘭、黃豆、蔥姜蒜、干辣椒、花椒。

調(diào)料：香油、蠔油、糖、鹽、雞精。

做法：

1、黃豆提前一晚浸泡至漲大，然后上鍋煮15分鐘左右至熟透；

2、芥蘭洗凈，入沸水中汆燙，飲食常識，然后過涼水瀝干水分，然后將芥蘭切成小短節(jié)；

3、切好蔥姜蒜和干辣椒；

4、鍋倒少許油，小火煸香蔥姜蒜末和花椒，在其未變糊之前撈出扔掉；

5、將干辣椒倒入略炒后關(guān)火。再下入芥蘭和黃豆，放入“調(diào)料”拌勻即可。