功效：健脾止瀉，利水消腫。

醫(yī)療：用于水腫脹滿、腳氣浮腫、清熱祛火食譜、黃疸尿赤、風(fēng)濕熱痹、癰腫瘡毒、腸癰腹痛。

原料：全脂牛奶1袋（485克）、蛋白3個、香草粉1/2茶勺（3ml）、白糖2湯勺（30克）、蜜紅豆3湯勺（45克）。

做法：

1、牛奶倒入鍋中加熱，不要沸騰；

2、將加熱的牛奶倒入小碗中，放置室溫，形成奶皮；

3、蛋白分離，用筷子打散，盡量打散；

4、將小碗中放涼的牛奶重新倒回到鍋中，緩慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中；

5、將糖和香草粉加入牛奶中攪拌均勻；

6、將蛋青加入牛奶中攪拌均勻；

7、將攪拌好的牛奶混合液慢慢延碗邊緣通過篩網(wǎng)倒回碗中，剛剛形成留在碗底的第一層奶皮浮到上面；

、蓋上保鮮膜，冷水上鍋蒸，中火，水開后蒸20分鐘；

9、15分鐘后關(guān)火，不要開蓋，悶5分鐘；

10、取出，撒上蜜紅豆，可熱吃，可放冰箱冷藏后吃。

幼兒食譜：紅豆酸奶杯

材料：紅豆（我用了大一些的那種紅豆）100克（你也可以一次多熬制一些，冷藏起來做別的甜品）、糖適量、酸奶半杯、紅豆沙2大匙、煉乳適量

做法：

1、將紅豆提前浸泡2小時以上；

2、紅豆加3倍水煮沸后轉(zhuǎn)文火慢燉，燉至紅豆酥爛即可（大約2小時），中途要隨時觀察如果水太少的話添水，你會深刻體驗到什么叫“為你把紅豆，熬成纏綿的傷口”；

3、加糖調(diào)味，晾涼待用；

4、用現(xiàn)成紅豆沙加水熬成糊狀，晾涼待用；

5、取一個空玻璃杯，先鋪一層紅豆，再倒入1/4杯酸奶，再鋪一層紅豆，再倒入1/4杯酸奶，最后在面上澆上紅豆沙糊，淋上煉乳即可。