豌豆功效：益中氣、止瀉痢、調營衛(wèi)、利小便、消癰腫。

豌豆醫(yī)療：主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等。

豌豆食療：用于脾虛氣弱，或吐瀉脾胃不和；產后乳汁不下；煩熱口渴。

原料：豌豆粉或綠豆粉一杯（約二兩）、清水六杯（用量過淀粉的量杯量出）、豆豉、醋、醬油、油酥辣椒、姜蒜泥、香油、香蔥碎。取六杯水中的一杯倒入裝豌豆粉的碗中攪勻待用

做法：

1、將剩下的五杯水倒入鍋中燒沸后，把調勻的淀粉慢慢地倒入沸水鍋中，邊倒邊攪動。倒完淀粉后改小火慢慢煮，并邊煮邊攪動。

2、將鍋中粉漿煮至呈完全變透明并伴有小泡泡翻騰。

3、起鍋倒入方形器皿中，并置于冷水中浸涼、凝固，或放入冰箱快速冷凝。

4、吃時將涼粉倒扣在菜板上切成條或絲。

飲食健康推薦：豌豆炒牛肉

原料：牛肉300克，豌豆150克，胡蘿卜半根。

輔料：蔥花、姜末、蒜末各1小匙，鹽1小匙，醬油、白糖各1大匙，醋2小匙，水淀粉適量。

做法：
1.牛肉洗凈，切成1厘米見方的��；胡蘿卜洗凈，去皮，切成同牛肉丁大小的丁。
2.炒鍋倒入油燒至七成熱，放入豌豆，小火慢慢炸至酥脆，盛出，控油，晾涼。
3.原鍋留少許油再燒熱，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，然后加入牛肉丁炒至變色，放入胡蘿卜丁翻炒約3分鐘，再調入白糖、醋、醬油、鹽炒勻，用水淀粉勾芡，最后下入炸好的豌豆拌勻即可。