引言:用桂香,綠豆沙做出的月餅,吃起來口感很好,并且還帶有桂花的淡淡清香,這種月餅熱的也很好吃噢,自己做下嘗嘗吧!

材料：

糖漿160g、莧水3－5g、食用油50g、低粉200g、綠豆沙。

做法：

1、160g糖漿＋3－5g莧水混合均勻。

2、倒入50g食用油再次攪拌均勻。

3、篩入200g低粉輕輕拌勻。

4、將面粉和糖油糊拌勻，團(tuán)成光滑面團(tuán)后，包入保鮮袋中，放入冰箱松弛30分鐘。

5、把桂香綠豆沙餡分別團(tuán)成50g一球，面團(tuán)30g一球。

6、月餅皮面團(tuán)壓成圓片，放一個(gè)綠豆沙餡球。

7、將月餅皮面團(tuán)輕輕向上推使其緊緊包裹住綠豆沙餡球。

8、最后將面皮封口，輕輕揉圓。

9、用月餅?zāi)Ｕ肿≡嘛炁髯忧�，輕輕將手柄壓下去。

10、脫模只需要拿起月餅?zāi)＃�再輕輕壓一下手柄，月餅就出來了。

11、烤箱預(yù)熱好后，將盛有月餅坯子的烤盤放入烤箱，220烤8－10分鐘左右；取出烤盤晾5分鐘，刷上蛋黃液，再放入烤箱烤8－10分鐘左右就好了。等月餅徹底晾涼后，包入保險(xiǎn)袋中回油即可。

備注：

1、我家的廚房用稱10g以下都不準(zhǔn)確，所以，莧水大約是3－5g

2、低粉我用標(biāo)準(zhǔn)粉和玉米淀粉配的，標(biāo)準(zhǔn)粉110g 玉米淀粉90g

3、我的月餅?zāi)Ｊ?3g一個(gè)的，為了方便稱量就將餡做成50g 皮30g一球；

4、昨晚快12點(diǎn)裝入保鮮袋的，今天早上就看到回油完成了，挺快的。

5、莧水的做法：小蘇打：水＝1：4（去年我用的堿，今年換成小蘇打了）

月餅重要原料之一：轉(zhuǎn)化糖漿

材料：

白糖500g、清水400ml、小蘇打1/4小勺。

做法：

1、500g白糖＋400ml清水大火煮開。

2、水開后轉(zhuǎn)小火，同時(shí)放入兩個(gè)檸檬（切片）、兩勺白醋（大約30ml）。

3、小火咕嘟，大致差不多的時(shí)候用溫度計(jì)量一下溫度。

4、108度說明糖漿熬好了，關(guān)火。

5、小蘇打1/4小勺（一小勺是5ml）＋10ml清水?dāng)嚢枞诨��?/SPAN>

6、將小蘇打水倒入糖漿中拌勻，晾涼即可。

備注：我的清水用量多了，糖漿熬制的時(shí)間長(zhǎng)了點(diǎn)，所以顏色比較深。如果喜歡顏色淺淺的，可以放200ml

清水似乎就差不多了。

飲食常識(shí):小推薦

冬瓜綠豆湯的做法:

原料: 冬瓜200克，綠豆100克。 輔料 姜片10克，蔥段30克，鹽3克。 

做法:

1.冬瓜去皮，去瓤，洗凈，切成3厘米見方的塊；綠豆淘洗干凈，備用。 

2.鍋置火上，放入適量清水，放入蔥段、姜片、綠豆，大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮至豆軟，放入切好的冬瓜塊，煮至冬瓜塊軟而不爛，撒入鹽，攪勻即可。

中國(guó)幼兒網(wǎng)小編總結(jié):自己做月餅更能體會(huì)到中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日的深邃,一家人共同參與,和樂融融!