引言：芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族等等，營養(yǎng)非常的豐富，以下就為媽媽們提供兩款有關(guān)其做法吧！

材料：臘鴨腿 2只  芋頭 10只  香蔥 1棵  老姜 1塊  油菜心 100g

做法

　　1.臘鴨腿洗凈，用厚片刀斬成3cm寬的塊。芋頭洗凈，去皮。香蔥打結(jié)，老姜拍破備用。油菜心洗凈備用。

　　2.臘鴨腿塊放入鍋中加冷水煮至沸騰，撈出臘鴨洗凈，重新放入干凈鍋中，加入冷水、蔥結(jié)、老姜大火煮開后撇去浮沫，調(diào)成小火加蓋燜煮1小時。

　　3.加入芋頭繼續(xù)燜煮30分鐘，放入油菜心，根據(jù)家人口味調(diào)入鹽和白胡椒粉直接上桌。

飲食常識小推薦：

芋頭香菇瘦肉粥的做法：

原料：芋頭2大片，紅蔥酥1大匙，香菇2朵，蝦米1大匙，瘦肉絲1大匙，白飯1碗，高湯適量，凈香菜少許 

制作： 

   1、香菇、蝦米泡軟；芋頭洗凈切長條、過油；瘦肉加調(diào)味料A腌30分鐘。 　　

   2、香菇、蝦米、瘦肉爆香和米飯、芋頭)、高湯同煮，至米粒膨脹成粥。 　　

   3、粥盛入碗中，加紅蔥酥、香菜、胡椒粉、鹽、香油即可。

中國幼兒網(wǎng)小編總結(jié)：芋頭營養(yǎng)雖然豐富，但是在此需要提醒家長的是在處理芋頭的時候最好戴上一次性的手套，因為芋頭的黏液很容易導(dǎo)致皮膚過敏。