前言：如果裝中藥最好用玻璃裝,中藥成份比廣,如果是鐵器可能會(huì)產(chǎn)生某些化學(xué)作用,就要酸性食品不用能鐵器盛裝吧。

   鋁鍋、鐵鍋煎藥的問(wèn)題可就多了，因?yàn)殇X、鐵是活潑元素，容易與中藥里的多種化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng)，降低藥效，甚至還可能產(chǎn)生毒副作用。例如：鋁、鐵可以與中藥中的鞣質(zhì)起反應(yīng)，生成鞣酸鋁、鞣酸鐵，產(chǎn)生黑綠色沉淀，服用后引起惡心、嘔吐；鋁、鐵還可能與黃芩、葛根、補(bǔ)骨脂中所含的黃酮類成分，或與大黃、何首烏中的蒽醌類化合物生成難溶性的絡(luò)合物，有些絡(luò)合物被人體吸收后，蓄積在肝、腎、腦等組織中，會(huì)產(chǎn)生程度不同的毒副作用；鋁、鐵還會(huì)與朱砂等含重金屬的中藥發(fā)生置換反應(yīng)，生成有毒的游離汞……每種中藥里都含有幾十種乃至上百種化合物，用鋁鍋、鐵鍋熬藥時(shí)可能發(fā)生無(wú)法計(jì)數(shù)的化學(xué)反應(yīng)。

而沙鍋的主要成分是硅酸鹽，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，受熱均勻，傳熱緩慢，煎藥時(shí)水分不容易蒸發(fā)，是煎藥的首選。需要注意的是，沙鍋驟然受熱或受冷會(huì)形成裂紋。因此，剛煎過(guò)藥的沙鍋不要立即用涼水清洗，可在干木片或架子上放涼后再把藥垢清洗干凈；沙鍋上的油污不能用洗潔精浸泡，以防污水滲入細(xì)孔中，可用喝剩的茶葉渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘熱，再用刷子刷洗。

中國(guó)幼兒網(wǎng)小編總結(jié)：古人用鐵鍋，做菜做飯比較多，要說(shuō)煎藥，一是器型不大合適，二是太過(guò)奢侈，我記得小的時(shí)候別說(shuō)鐵的藥吊子，連陶瓷的也不是家家都有，需要的時(shí)候會(huì)問(wèn)大院里有的人家借用，這還是80年代的事情，所以我認(rèn)為這就是個(gè)普及度的問(wèn)題，有錢(qián)人自然用得起金銀銅鐵的藥吊子，勞動(dòng)人民沒(méi)這么講究，就用陶土的比較多一些，久而久之也就成了習(xí)慣而已，至于說(shuō)中醫(yī)神棍們聲稱的五行之類的屁話，我是萬(wàn)萬(wàn)不會(huì)接受的。