·配　　料:

雞蛋一只，蝦皮少許。

·特　　色：補(bǔ)鈣壯骨。

·操　　作:

把蝦皮洗凈稍浸泡，雞蛋去殼打勻，加少量溫開水、鹽，與蝦皮拌勻，隔水慢火蒸熟。