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原料:
豬排骨1.5公斤。醬油
制作方法:
1)將 排骨剁成4厘米長(zhǎng)的段,用開(kāi)水燙透,撈出瀝凈水分。
2)將豬油放入鍋內(nèi),熱后投入蔥段、姜片熗鍋,再加入醬油、料酒、清水(2公斤)、精鹽,開(kāi)鍋后放入燙過(guò)的排骨,再開(kāi)時(shí)轉(zhuǎn)微火煨約1小時(shí),再轉(zhuǎn)大火,調(diào)入味精即成。
特 點(diǎn): 排骨酥爛入味,汁濃味醇。
制作關(guān)鍵: 在煨制前必須先將排骨用開(kāi)水燙透,而且要涼水下鍋。味精在排骨出鍋前再加入。
中國(guó)幼兒網(wǎng):http://m.lyymw.cn/parents/Diet.html (飲食欄目) 編輯:武侯
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