引言：蛤蜊含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白食品，它不僅營養(yǎng)全面，而且味道也很鮮美，以下就為媽媽推薦兩款蛤蜊的做法.

原料：

　　草魚、蛤蜊、香菇    配料：蔥、姜、鹽、油、蛋清、淀粉

做法：

    1、草魚洗凈，蔥姜切絲用溫水浸泡，即成為蔥姜水待用；

　　2、將魚肉片下，去除魚皮；

　　3、用料理機將魚肉攪打成魚肉末；

　　4、蔥姜水、鹽、蛋清、淀粉先后加入魚肉末中，用筷子順一個方向攪拌至魚肉上勁

　　5、蛤蜊事先用鹽水浸泡數(shù)小時后，洗凈放入開水中煮至開口撈出待用；

　　6、炒鍋熱油，放入姜片和剔除魚肉的魚骨略煎；

　　7、加水煮開后，放入蛤蜊、香菇煮開，將魚肉末用勺子挖入湯水中煮熟后，調(diào)入鹽即可。

飲食常識小推薦：

蛤蜊燉蛋做法：

材料：蛤蜊、雞蛋、鹽、蔥、醬油、香油等。

做法：

　　1.蛤蜊洗凈（一定要洗干凈，否則有沙子吃起來就惡心啦）擺放在盤子底部。

　　2.用一個碗將蛋打勻，加入鹽、黃酒，邊打邊慢慢加入溫水。

　　3.將打勻的蛋液慢慢倒入盤中。

　　4.放入鍋中蒸，做法與普通燉蛋一樣。

　　5.蒸好后取出倒入少許香油、醬油，撒上小蔥花即可。

中國幼兒網(wǎng)小編總結(jié)：蛤蜊雖然營養(yǎng)豐富，但是不好清洗，現(xiàn)在就給媽媽提供一些小竅門，將蛤蜊用清水多翻洗幾遍，直到水不發(fā)渾為止。然后以十斤水四兩鹽的比例兌好鹽水，將蛤蜊倒入，水要沒過蛤蠣。適當?shù)呐菀恍�時間稍長一些，然后在炒的時候用清水沖洗一遍就行可以了，保證吃的更加鮮美！