前言：南瓜含有豐富的果膠、維生素A和微量元素鈷，果膠能延緩腸道對(duì)糖分和脂肪的吸收，降低膽固醇；綠豆具有解毒、潤喉止渴的功效，還能降低膽固醇和血壓。

材料:排骨500克、綠豆50克、南瓜100克、蔥段、姜片、料酒、食鹽或白糖。

做法：

1、將排骨切成塊，清洗干凈。

2、鍋中水燒開后放排骨、姜片、料酒，大火煮開后撈起備用。

3、將南瓜的皮去掉，切成方塊備用。綠豆要提前浸泡（大約在清水中泡30分鐘），清洗干凈備用。

4、將綠豆、排骨放入砂鍋中，加入適量清水、蔥段、姜片和料酒，大火將湯煮開后，轉(zhuǎn)成中火燉30分鐘。

5、再放入南瓜塊，開大火將南瓜煮至軟爛。

6、最后，可加入食鹽或白糖食用。

飲食常識(shí)小推薦：

豆豉燒排骨的做法：

原料：

　　豬排骨;醬豆豉;蔥;姜;蒜;干辣椒;料酒;草菇老抽;白糖;白胡椒粉;鹽;雞精。

制作方法：

　　1、排骨用清水洗凈，燒一鍋開水加姜片、蔥、少許鹽，將排骨入滾水中氽燙去除血水，撈出用清水稍沖洗一下瀝去水分;

　　2、鍋置爐上，倒入食用油燒至六成熱時(shí)，排骨入油中煎炸至金黃，撈出瀝干油備用;

　　3、鍋內(nèi)僅留少許的油，將蔥、姜、蒜、干辣椒、醬豆豉放入鍋煸炒;

　　4、等煸出香味的時(shí)候再把炸好的排骨倒進(jìn)去加適量料酒、胡椒粉一同炒勻，大概1分鐘后加入溫開水，以及適量草菇老抽、鹽、白糖;

　　5、蓋上蓋子，大火煮開，然后轉(zhuǎn)溫火煮10-20分鐘左右(視水量多少而定)，直到排骨全部吸入湯汁的味道;

　　6、 最后用大火收汁調(diào)入少許雞精裝盤，在上面撒上香菜碎即可。

中國幼兒網(wǎng)小編總結(jié)：排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。其能提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。