風(fēng)寒感冒不宜吃——螃蟹

典藏：★★★

幼兒園飲食治療風(fēng)寒感冒不宜吃的賽螃蟹

功效：開胃益氣，調(diào)中止痢。

特色：肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富。

原料：

主料：蛋清8個。

調(diào)料：姜蓉、陳醋、生抽、白糖、料酒、鹽。

做法：

1、用筷子將蛋清稍微打散；

2、準備姜末用碗裝好，加入陳醋、生抽、白糖、料酒、鹽等，攪勻成調(diào)味汁備用；

3、熱鍋放油，轉(zhuǎn)小火，倒入打散過的蛋清，用筷子迅速劃散，直至凝結(jié)；

4、用盤裝好炒熟的蛋白，均勻地澆上事先調(diào)好的汁即可。

做法2：

 (一)將魚肉去骨去皮切成丁，用２茶匙酒、１茶匙生粉略腌，雞蛋打散。

 (二)用約４湯匙油燒熱后，將魚丁放下略炒。

 (三)將蛋倒入，到半熟時，加入上湯及調(diào)味料，煮沸即打芡，加入鮮雞蛋１只在面上，淋上熟油，灑上芫茜碎即可趁熱供食。