功效：養(yǎng)生攝生、益壽延年。

特色：豆腐潔白明亮、嫩而不松，幼兒食譜，鹵清而不淡，油香而不膩；食之香氣撲鼻，有肉味而不腥，有辣味而不嗆。

醫(yī)療：有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。

原料：老豆腐半斤，椒鹽

做法：

1、老豆腐切成小塊，用少許鹽抓勻，腌15分鐘；

2、鍋里放1碗的油，燒到7成熱，倒入老豆腐，炸到兩面金黃撈起；

3、將鍋里的油倒出，放入椒鹽炒香后倒入炸好的老豆腐翻炒均勻就可以裝盤了。

飲食健康：一碗香煎豆腐

原料：老豆腐、辣椒、小蔥末、鹽、醋、生抽、雞精。

做法：

1、將豆腐切成塊放入鍋里用淡鹽水煮一下。

2、撈出來，控干水分。

3、鍋里放油，油熱后放入豆腐煎，兩面煎制至金黃，裝碗。

4、辣椒鹽，雞精，醋，一點醬油放入一碗中，燒熱的油澆在上面，過程就像炸制辣椒油那樣， 做好后淋在豆腐上即可。