口感：酥爽清香，滑潤適口。

特色：色澤美觀，多味混合，幼兒食譜，清素爽口，香嫩有咬勁。

原料：綠豆，碗豆，黃豆按三：二：一的比例混合，用水泡一夜，加適量面粉和水用粉碎機打成稀糊狀備用。芝麻醬用水和稀，腐乳用水和成汁，辣椒油，花椒油，香菜末備用。

做法：

(1) 打鹵：少許油燒熱，花椒大料爆香撈出不用，加水至需要量，將洗凈的香菜根放入熬，下鹽及少量醬油，雞精，水淀粉勾成濃鹵汁備用。

(2) 做鍋巴：其實就是煎餅，取平底不粘鍋燒熱，抹油，倒入一勺豆面糊，攤成薄煎餅，越薄越好，如此反復(fù)至面糊用光，將每張煎餅晾至半干，切成一指半寬，兩寸半長的條，

(3) 食用： 鹵汁保持燙熱，將一把鍋巴撒入鹵中略拌裹汁，盛入大碗，再淋入麻醬汁，腐乳汁，辣椒油，花椒油等小料，撒上香菜末即可。

飲食健康：大鍋菜

原料：油、蒜、姜、豬肉、土豆、蕓豆、水、醬油、鹽、味精、老干媽辣醬、香菜。

做法：

1、油熱后，蒜姜爆鍋；

2、下入豬肉翻炒；

3、加土豆蕓豆大火長時間翻炒，至蕓豆變色變軟；

4、加足夠的開水，加醬油，鹽，轉(zhuǎn)中火燉；

5、土豆蕓豆基本熟透，加發(fā)好的粉條，繼續(xù)小火燉；

6、待湯汁收干，加點味精、老干媽辣醬，蔥和香菜末出鍋。