特色：味道鮮美，飲食健康，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富。

功效：補(bǔ)肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏。

醫(yī)療：主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結(jié)、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥。

原料：肉末（自己用刀剁的口感會(huì)更好）、鹽、姜末、雞精、雞蛋、生抽、老抽、耗油、糖、泡發(fā)香菇、食用油（我用的葵花籽油）

做法：

1、肥瘦比例約為3：7的五花肉用刀剁成肉末，放入大腕，加入適量鹽、姜末、雞精、1個(gè)雞蛋；

2、用筷子朝一個(gè)方向?qū)⑷馀c調(diào)料攪拌均勻；

3、香菇洗凈泡發(fā)，擠干多余水分，切成細(xì)末；（泡香菇的水留用）

4、泡香菇的水加1大勺耗油、適量生抽、老抽、糖，拌勻成耗油汁；

5、將耗油汁分次用勺子加入肉末中，用筷子朝一個(gè)方向攪拌；

6、拌好的肉末粘稠且有彈性，說(shuō)明肉已將耗油汁均勻吸收（這樣餃子餡吃起來(lái)才比較勁道，還能出湯汁~）；

7、將香菇末用適量食用油拌勻，然后倒入肉末中；

8、將香菇末與肉末攪拌均勻，餃子餡即成。

原料：雞全翅四只，用兩匙黃酒、三大匙老抽拌勻腌約半小時(shí)；啤酒一瓶；香菇六、七朵，用刀在上面切三、四道十字花；老姜一小塊、蒜半個(gè)勻切末；蔥兩棵，切碎；熟白芝麻一匙；老抽五大匙（用三大匙腌雞翅時(shí)用）。

做法：

1、鍋置火上放油燒至五成熱，倒入姜蒜末、蔥碎炒至金黃色。

2、倒入雞翅翻炒半分鐘。

3、加入啤酒燒沸后放入香菇和剩下的兩大匙老抽，加蓋燒約十分鐘后將雞翅翻面，再燒七、八分鐘至湯濃翅耙時(shí)起鍋裝盤(pán)。

4、撒上白芝麻即成。