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創(chuàng)新之白蝦醉了(創(chuàng)新飲食健康)

字號:   編輯:  更新時間:2010-04-13 10:38

認識:白蝦體色透明,頭部有須,胸部有爪,兩眼突出,尾成叉形。

功效:下乳汁,飲食食譜,壯陽道。

特色:色澤金黃,鮮香焦嫩。

食材:淡水河蝦或活白蝦200克。

調(diào)料:高度數(shù)白酒、紹興花雕、南乳汁、姜末、蔥花、糖各適量。

做法:

1、活蝦用水洗凈后再用高度數(shù)白酒浸洗,速將白酒倒出。

2、把南乳汁、姜末、蔥花、糖調(diào)成蘸汁備用。

3、將紹興花雕酒浸沒蝦面裝盤,按個人口味搭配蘸汁即可。

 

飲食健康:清炸白蝦

主料:明蝦300克

調(diào)料:小麥面粉50克,料酒15克,鹽3克,胡椒粉2克

做法:

1. 將白蝦剪去須、腿,用清水洗凈,控干水;
2. 放在碗內(nèi),加料酒、鹽、胡椒粉拌均勻,腌漬入味后取出;
3. 均勻沾滾上一層面粉;
4. 將鍋架在火上,放油燒至八九成熱時,用漏勺盛起白蝦并輕輕抖去蝦體上的浮粉(即末粘住的面粉)后投入油鍋速炸一下(一般不超過3分鐘);
5. 用手勺不斷翻動,當(dāng)蝦體發(fā)挺呈金黃色時,迅速撈出;
6. 控凈余油,裝在盤內(nèi),食時蘸椒鹽。

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