口感：醇香濃厚，美味可口。

醫(yī)療：用于病后納食不香、飲食食譜、小兒食積或疳積腹脹、大便溏薄等。

營(yíng)養(yǎng)：腐乳富含植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)，故能增進(jìn)食欲，幫助消化。

材料：豇豆、豆腐乳。

輔料：調(diào)和油、芡粉、雞精。
做法：
1、鍋里放油，小火炒豆腐乳2塊，把豆腐乳壓碎，
2、放入豇豆，翻炒1分鐘后，加入適量水（剛好淹過豇豆即可）
3、蓋上鍋蓋大火燒，待水分快燒干后，勾芡，放入雞精，裝盤上菜！

飲食健康：豇豆?fàn)F面

原料：豇豆、面條、肉（牛肉或豬肉都可以，我這次用的是豬通脊）、蔥姜八角、老抽、鹽。

做法：

1、用蒸鍋將面條大火蒸約12 分鐘，把面條取出攤開放涼；

2、蒸面的同時(shí)準(zhǔn)備配菜，豇豆洗凈切段，肉切片用料酒、老抽腌制； -- 還可放入其他喜歡的蔬菜，比如豆芽、圓白菜、胡蘿卜、洋蔥等；

3、做鍋熱油，將肉炒熟，加入蔥姜炒香后放入豇豆和八角翻炒，調(diào)入鹽和老抽，加適量的水稍燜一下；

4、然后放入蒸好的面條，中火燜至的湯汁差不多收干關(guān)火，拌勻即可。