功效：解熱除煩、通利腸胃、飲食食譜、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便。

醫(yī)療：用于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。

人群：特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時(shí)女性也應(yīng)該多吃。

主料：大白菜葉10片、臘腸2根 。

輔料：干魷魚30克、干香菇4朵 、大蒜2瓣、白糖1茶匙 、香蔥2根、小米椒2根 、鹽1/2茶匙 、耗油1/2湯匙。

作法：

1、干魷魚和干香菇泡發(fā)后切成小粒；臘腸和小米椒也切成同等大小的小粒；香蔥洗凈后取1根切成蔥花；大蒜剁成蒜茸

2、將洗凈的大白菜葉放入沸水中焯燙5秒鐘后撈出瀝干水分備用

3、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱后放入蒜茸爆香，然后放入臘腸粒、魷魚粒、香菇粒一起翻炒均勻，再調(diào)入耗油和鹽、白糖一起翻炒1分鐘后熄火盛出備用

4、取一片燙軟的白菜葉在案板上攤開(kāi)，去適量炒香的餡料放在白菜葉根部，然后掀起根部往上卷，并把兩側(cè)的葉片折向中間包住餡料，卷成白菜卷

5、將卷好的白菜放在盤內(nèi)，撒上辣椒粒，將盤子放入蒸鍋內(nèi)蒸15分鐘，出鍋時(shí)撒上蔥花即可。

營(yíng)養(yǎng)：白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多余的膽固醇。更主要的白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。