特色：光滑細膩，產(chǎn)品柔軟。

功效：保持水分，飲食健康，延緩老化。

作用：巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和各類礦物質(zhì)，人體對其吸收消化的速度很快，因而它被專家們稱之為“助產(chǎn)大力士”。

材料：蛋黃3個、細砂糖20g、蛋白3個、細砂糖30g、低筋面粉40g、可可粉8g

輔料：動物性鮮奶油200g、細砂糖20g

工具：棕色、白色巧克力筆

做法：

1、制作蛋糕片：分離蛋白和蛋黃，蛋黃+20g細砂糖打至粘稠發(fā)白，備用。

2、蛋白分3次加入細砂糖，打至撈起蛋白能形成直角尖。

3、取少部分蛋白，放入步驟1的蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻。拌勻后，倒進剩余的大部分蛋白中，翻拌均勻

4、將低筋面粉和可可粉混合篩入蛋糊中，用橡皮刮刀拌勻，至完全看不到干粉。

5、倒入鋪有烘焙紙的烤盤中，以170度烤約10-15分鐘，表面摸起來有彈性即可取出，切忌烤的火候過大。

6、烘烤完畢，蛋糕片連同烘焙紙從烤盤中取出，稍放涼1-2分鐘，就可以撕下烘焙紙。

7、鮮奶油+20g細砂糖，打到10成發(fā)（撈起有直角尖）

8、蛋糕片烘烤時的表面作為蛋糕卷的內(nèi)層，然后涂抹上打好的鮮奶油。

9、卷起后，放入冰箱冷餐30分鐘時期定型。

10、定型后，將剩余的鮮奶油涂抹在蛋糕卷表面，然后就可以切塊食用了。

兒童食譜：栗子巧克力球

材料：栗子  500 g、奶油1大匙、糖80 g、鮮奶油 4 大匙、香草精 1 小匙、巧克力 100 克、奶油 30 g。

做法：

1）栗子煮熟，煮軟，瀝乾水份，去皮壓成糊狀。

2）奶油用小火煮溶，加入栗子快速拌勻，再加砂糖拌勻。

3）等砂糖全部溶化之后，再加入鮮奶油和香草精。

4）隔水加熱，加入切碎的巧克力和 30 g 奶油溶化 。

5）做好的巧克力糊可以作成自己喜愛的形狀，或者將巧克力糊倒入市售的模型中冷卻即可。