特點(diǎn)：軟滑甜香，冰涼爽口，飲食健康，宜夏季食用。

功效：健脾止瀉，補(bǔ)中氣，益腎精。

主料：低筋粉90克、45克【我用的是融化的黃油】、低筋粉120克、酥油50克、水 50克。

餡料：紅豆沙餡300克

做法：

1、將紅豆餡分成12份備用。

2、油酥：低筋粉+黃油用刮面刀拌勻，分成12份蓋上保鮮膜備用。

3、油皮：低筋粉+黃油第＋水用刮面刀拌勻，分成12份備用。

4、取一份油皮按扁包入油酥，用搟面杖搟成長片狀，由上往下卷起，在轉(zhuǎn)90度，搟折卷起。

5。壓扁搟成圓形，包入豆沙餡，拍扁，輕劃幾刀，刷上蛋黃液，撒少許芝麻，放入烤箱中層。180度20分鐘烤制。

兒童食譜：綠豆沙餡

主料：紅/綠小豆400克、水800克。

輔料：冰糖小半碗、干桂花一小把、油小半碗。

做法：

1、紅/綠小豆淘洗凈，提前一晚上用清水浸泡好；

2、搪瓷鍋內(nèi)放清水，水：紅/綠豆=2：1，大火煮開后改小火煮40分鐘；

3、倒入冰糖煮20分鐘，然后開蓋，用勺子慢慢劃圈攪拌，以免糊鍋，讓紅/綠豆糊的水份蒸發(fā)掉，需時(shí)約15分鐘；

4、勺子從底部劃過，豆沙不會迅速合攏，倒入干桂花拌勻，即可關(guān)火待涼。涼了的豆沙會更干些；

6、炒鍋燒熱，放入小半碗油，燒熱后，小火倒入豆沙翻炒10分鐘，炒至鍋壁光滑，豆沙成團(tuán)即可；

7、豆沙涼后放冰箱冷藏即可。