功效：補(bǔ)腎壯陽(yáng)、飲食健康、健胃的功效，熟食能溫補(bǔ)腎陽(yáng)。

醫(yī)療：可治腎虛下寒、陽(yáng)痿不起、遺精早泄等癥；生蝦仁搗爛外敷，可治膿瘡。

營(yíng)養(yǎng)：蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃。

材料: 面粉100克、雞蛋1個(gè)

輔料：雞肉25克、蝦仁25克、火腿20克、油8克、冬筍、香菇

調(diào)料：料酒、鹽、味精各適量、蔥花、姜末各少許。

做法:

1、雞肉洗凈，剁成茸。

2、蝦仁剁碎，加蛋清拌勻待用；火腿切小��；冬筍切碎，香菇切丁。然后放入雞、蝦肉，再加入鹽、味精、料酒、蔥花、姜末、油調(diào)好口味。

3、和好面搟成圓面皮，將餡料包入，收攏，不封口，呈大白菜狀，開(kāi)口處各置一粒蝦仁。

4、將生燒麥放入屜內(nèi)，大火蒸15分鐘即成。

兒童食譜：番茄蝦仁

主料：蝦仁300克

輔料：豌豆100克,雞蛋清25克

調(diào)料：豬油（煉制）100克,番茄醬50克,鹽10克,白砂糖10克,料酒5克,味精5克,淀粉(玉米)25克

做法：

1. 蝦仁洗凈搌干水分，用精鹽、料酒、雞蛋清和干淀粉上漿；

2. 精鹽、料酒和味精用濕淀粉對(duì)成芡汁；

3. 鍋燒熱倒入豬油燒至四成熱，倒入蝦仁用鐵筷輕輕撥散，倒漏勺中控去油；

4. 留底油加番茄醬炒至翻沙，倒入豌豆和蝦仁同炒烹入芡汁即成。