功效：主養(yǎng)腎氣，飲食健康，去胃脾中熱，益氣。

醫(yī)療：小米中含有類雌激素物質(zhì)，有保護(hù)皮膚、延緩衰老的作用。

營養(yǎng)：每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。

原料：小米粉500克，小蘇打少許，黃豆面250克。

輔料：堿5克，溫水400克。

做法：

1、小米面放盆內(nèi)，加黃豆面、小蘇打和堿，再加溫水，拌和均勻，調(diào)成稀軟面團(tuán)。

2、籠屜內(nèi)鋪好屜布，將稀軟面倒在屜布上抹平，架在滾開水，冒大氣的鍋上，用旺火沸水足氣蒸約20多分鐘，蒸至熟透出屜，切成菱形塊即成。

兒童食譜：南瓜小米粥

原料：綠豆、小米、玉米渣 (和小米大小差不多的)、南瓜。

輔料：紅棗、花生。

做法：

1、南瓜洗盡去皮，切成小塊（反正到最后都熬爛了）

2、把其它材料也洗干凈，坐鍋、加水、點(diǎn)火，等鍋開。

3、除綠豆之外其它的材料都放入鍋內(nèi)，防止溢出可以在鍋里滴一點(diǎn)食用油。

4、熬呀熬大概熬個(gè)10分鐘，再加入綠豆。

5、再熬呀熬，熬到南瓜爛掉，綠豆快要開花就可以了。

這小米熬可是很營養(yǎng)的東東，我們老家坐月子的喝，小孩子剛斷奶的時(shí)候也喝。呵呵，小米屬于涼性，大夏天的，多喝一點(diǎn)也無妨，反正我是喝了整整一大碗。