功效：消積滯、飲食健康、化痰清熱、下氣寬中、解毒。

醫(yī)療：主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。

營養(yǎng)：蘿卜有很高的營養(yǎng)價值，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8~10倍。蘿卜不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結(jié)合，更有利于鈣的吸收。

原料：腌蘿卜

輔料：醬油、白糖、味精

做法：

1、將５００克腌蘿卜切絲后用清水浸泡２４小時，換水２次，撈出瀝去水分備用。

2、再將２５０克醬油、１０克白糖、少量味精和糖精、０．１克安息香酸鈉調(diào)勻煮沸，倒入干凈容器內(nèi)。

3、將２．５克麻油加熱，放入１克辣椒面，炸一下即倒入醬油內(nèi)。再加１．５克姜絲、５克芝麻、２克桂花、１克黃酒，攪拌均勻，倒入蘿卜絲。

4、每天攪動２次，７天后即成醬菜。

飲食常識：白蘿卜燒墨斗魚

原料：白蘿卜、墨斗魚、紅尖椒、綠尖椒、蔥、姜

調(diào)料：鹽、味精、色拉油、高湯、淀粉

制法：白蘿卜切成菱形塊，紅、綠尖椒切塊，用溫油將蔬菜焯一下；墨斗魚洗凈，用沸水焯一下，撈起后待用；鍋內(nèi)放少許底油，先放蔥末、姜末，再下入全部原料和適量高湯一起燒3分鐘，調(diào)味后勾芡，即可。