功效：補脾胃，益氣盤，強筋骨。

醫(yī)療：治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝酸軟。

營養(yǎng)：牛肉的營養(yǎng)價值高，古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說。

主料：牛肉、羊肉

輔料：雞蛋、

做法：

1、皮是用豆腐皮或者雞蛋攤的雞蛋餅做的。

2、肉餡一般用牛肉或者羊肉，然后放一層豆腐皮或者雞蛋攤的皮，把肉餡鋪上，再放一層皮，夾沙就是肉放在中間，外面兩層皮嘛！對吧。

3、弄好了之后切成小塊，切什么形狀隨便了，不過一般是菱形的。

4、然后要燒油，燒熱以后把這些切好的夾沙小塊放進去炸，炸成金黃色，然后就可以出鍋了。

5、吃的時候還要燒制以下的，一般是放木耳和黃花。

6、用蔥爆鍋之后放木耳和黃花，放一點點醬油，然后把炸好的夾沙放進去，翻炒一下就可以出鍋了，記得出鍋放鹽�。�

7、不過，個人認為拌餡的時候已經(jīng)放過鹽了，如果口味清淡的話，可以放點雞精，不用再放鹽了。

飲食健康：土豆燉牛肉

原料：牛肋條肉、土豆。

輔料：老抽、冰糖、蔥段、姜片、紅干椒、調(diào)料包（八角，花椒，香葉，桂皮，白芷，干山楂片）、蠔油、味精。

做法：

1、鍋中燒開水，將整塊牛肋條肉放入焯煮2-3分鐘，撈出（血水不要），洗凈，切成塊，瀝干或拭干水份；

2、炒鍋燒熱油，放入蔥段姜片紅干椒炒香，倒入牛肉塊，翻炒斷生后，倒入料酒，老抽，少許冰糖，均勻上色后，倒入齊平的開水；

3、大火燒開后，轉(zhuǎn)入高壓鍋，放入調(diào)料包，大火燒至上汽后轉(zhuǎn)小火壓20-30分鐘；

4、土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊；

5、排氣減壓后，打開鍋蓋，放入土豆塊，再蓋上高壓鍋蓋，繼續(xù)壓10分鐘；

6、關(guān)火后，減壓，打開鍋蓋，開大火收汁；

7、最后調(diào)入蠔油和鹽，攪拌均勻入味后，關(guān)火；

8、加少許味精，拌勻即可。