功效：脾胃不健，食欲不振，飲食減少；水濕停滯，小便不利。

營(yíng)養(yǎng)：玉米油富含多個(gè)不飽和鍵脂肪酸的油脂，是一種膽固醇吸收的抑制劑，對(duì)降低血漿膽固醇和預(yù)防冠心病有一定作用。

主料：玉麥、青稞

做法：

1、釀造時(shí)，首先把玉麥或青稞用水洗凈，放在鍋內(nèi)注入水，然后加火燒待大滾后，再用文火慢煮，到糧食開(kāi)口為止。

2、煮好后把糧食撈到面板上，均勻攤開(kāi)，一直晾冷。將甜醅曲碾成粉，均勻拌在糧食中（每１３斤玉麥加球狀甜醅曲多半個(gè)）裝入瓷器或陶器內(nèi)，放在火炕上，復(fù)蓋保溫物（溫度以低于３０℃為宜）周?chē)�需保持潔凈，不得有穢氣。

3、約二天—三天，容器面發(fā)熱、糧食上生出粉狀略帶綠色白毛即成。

飲食健康：金沙玉米

材料：玉米粒300克、咸蛋黃3個(gè)、淀粉100克左右、料酒2茶匙（10ml）、油。

做法：

1、材料；

2、在咸蛋黃中加入料酒，上火蒸10分鐘至熟；

3、用勺子將蒸熟的咸蛋黃碾碎，碾成細(xì)末；

4、將淀粉倒在玉米粒上，和勻；

5、讓每一顆玉米粒均勻地沾上淀粉，將多余的淀粉篩掉；

6、鍋中放油（能沒(méi)過(guò)玉米粒的量），燒制7成熱時(shí)（微微冒煙），放入玉米粒炸至金黃，撈出瀝干油；

7、鍋中留1湯匙（15ml）底油燒熱，倒入咸蛋黃末炒勻；

8、倒入炸好的玉米炒勻即可，我覺(jué)得咸蛋黃的味道足夠了，不用再調(diào)味了。