特色：香味濃郁，兒童食譜，鮮嫩清脆。

功效：清熱解毒，健胃理氣，潤(rùn)膚明目。

醫(yī)療：主治瘡瘍，脫發(fā)，目赤，肺熱咳嗽等病癥。

原料：木耳、香椿芽、紅辣椒

調(diào)料：美國(guó)辣椒仔、鹽、雞精

做法：

1、將木耳泡發(fā)洗凈，用手撕小塊；

2、紅辣椒切斜段，香椿芽洗凈去根；

3、鍋中燒開(kāi)水將木耳焯透撈出，過(guò)涼，紅辣椒在油中略炒盛出，與木耳拌勻加鹽雞精美國(guó)辣椒仔少許醋和香油調(diào)味；

4、最后撒入香椿芽拌勻裝盤(pán)即可。

兒童飲食：春芽蝦醬拌豆腐

原料：豆腐一盒、香椿芽、香蔥、五香花生米、紅辣椒、

調(diào)料：蝦醬、香油

做法：

1、將嫩豆腐切大塊放在盤(pán)中

2、五香花生米去皮碾碎，香蔥切末，香椿芽洗凈去根，開(kāi)水焯一下

3、蝦醬用香油略微煸炒一下后拌入香蔥末、香椿芽、花生米粒、紅椒絲

4、撒在嫩豆腐上，吃時(shí)自己拌勻。