特點：爽脆清香，醒胃益氣，飲食常識，色澤紅潤，酸甜適口。

功效：健胃、斂肺、溫脾、止血涌痰、消腫解毒、生津止渴。

醫(yī)療：可治療風(fēng)濕筋骨痛、扭挫傷和腰肌勞損。

原料：話梅、苦瓜。

做法：

1、取適量話梅放入鍋中，加入一大碗水大火燒開，中火慢煮；

2、一直煮到水量減少一大半，轉(zhuǎn)大火收成濃厚汁，放涼備用；

3、苦瓜剖開，挖去瓜籽和白色內(nèi)膜；

4、斜刀將苦瓜片成教簿的小片；

5、將所有片好的苦瓜片放入開水里，汆燙1-2分鐘撈出沖涼白開，使之冷卻；

6、苦瓜瀝干水分，和冷卻的話梅汁混合拌勻，置于冰箱腌制10-20分鐘即可。

減肥食譜：梅汁排骨

材料：排骨300克，大話梅4顆，浸軟的黃花菜、木耳各50克，大蒜2辯

調(diào)料：

A：鹽、胡椒粉各少許，水淀粉2小匙

B：蠔油1大匙，醬油、香油各少許

做法：

1．排骨與調(diào)料A(只加1小匙水淀粉)拌勻，腌5分鐘后下油鍋稍煎；話梅、黃花菜、木耳氽燙瀝干；大蒜切片，話梅切塊。

2．熱少許油炒香蒜片，將排骨、話梅、黃花菜、木耳等加入拌炒，倒入調(diào)料B和2小碗水加蓋煮滾改小火將排骨燜熟，再用剩余的水淀粉勾芡即可。