醫(yī)療：對抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎。

功效：清熱、解渴、飲食健康、利水、消腫。

特色：清爽可口，多在夏季食用。

材料：鮮切面250克、綠豆芽100。

輔料：色拉油2大匙、香油2大匙、紅醬油3大匙、醋1大匙、糖1大匙、味精或雞精1小匙、花椒油1小匙、紅油2大匙、大蒜3瓣（壓成泥）。

做法：

1、將豆芽洗凈，入滾水中汆燙10秒鐘；

2、撈出浸入涼水中片刻，撈出瀝干，用1大匙香油拌勻，鋪在盤底；

3、燒滾水，將面條放入煮至9成熟（約2分鐘）；

4、撈出浸入涼水中片刻，撈出瀝干，用2大匙色拉油拌勻，使其無粘連；

5、將拌勻的面條鋪在豆芽上；

6、將香油、紅醬油、醋、糖、味精、花椒油、紅油、蒜泥調(diào)成汁；

7、將汁澆在面條上即可，吃時拌勻。

中國幼兒網(wǎng)推薦做法2：

第一步:把蔥,姜,蒜切成末,黃瓜切成絲備用;

第二步:開始下鍋煮面了,面煮到9成熟就可以了,煮面的時候?yàn)榱俗屆嬷蟮酶�筋�?可以在開鍋冒泡時盛里一小碗水,重復(fù)三次即可；

第三步:也是最叫絕的一步,就是把剛煮好的面拿到電風(fēng)扇前面吹,直到把面吹涼；

第四步:開火炒佐料,把先前準(zhǔn)備好的佐料,醬油,鹽,辣椒末,芝麻,糖,蔥,姜,蒜,醋一起放到鍋里炒,多少依個人口味,炒出香味即可；

第五步:拌上炒好的佐料和黃瓜,青豆便可吃了,地道的四川涼面,制作方法有點(diǎn)土,但是味道可是相當(dāng)?shù)牟诲e,微辣帶點(diǎn)酸,可口開胃,據(jù)說我們編導(dǎo)拍完這個片子后,可是吃上了兩大碗啊。