口感：鮮美爽口，辣不重微酸。

特色：面勁道、飲食健康、味香辣、色好看。

材料：細(xì)切面、豌豆尖（豌豆尖在北京很昂貴，如果沒(méi)有可用其他青菜代替）、碎米芽菜1包（見(jiàn)圖）、豬肉末300克、蔥花、姜末、蒜末、油、生抽、料酒、鹽。

調(diào)料：紅醬油、醋（少量）、香油、花椒油、辣椒油、豬油、雞精、糖（少量）、蔥花、蒜泥

做法：

1、炒鍋放適量油，放蔥花、姜末、蒜末炒香；

2、放入豬肉末同炒，加生抽、料酒；

3、加碎米芽菜同炒，加鹽調(diào)味出鍋；

4、涼后可用密封容器冷藏保存，用來(lái)拌面，拌飯均可；

中國(guó)幼兒網(wǎng)推薦做法2：

1、將面粉與雞蛋加水和成面團(tuán)，用手工搟制成細(xì)韭菜葉面條。豆粉用作搟面時(shí)的散粉。

2、將豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末分別放入12個(gè)碗中。

3、將豬肉剁成綠豆大小的顆粒。鍋中放化豬油，待油燒熱，放入豬肉，放干水分，加鹽、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黃色即起鍋。

4、鍋中的水燒開(kāi)，放入面條煮熟，分別撈入12個(gè)裝有調(diào)料的碗中，并將豌豆尖撈入每碗，上面放一做好的肉臊即成。