功效：清熱除煩，飲食健康，行氣祛瘀，消腫散結(jié)，通利胃腸。

醫(yī)療：主治肺熱咳嗽，身熱，口渴，胸悶，心煩，食少便秘腹脹等病癥。

原料：面、青菜、雞蛋。

調(diào)料：鹽、雞精、葷油。

做法：

1、青菜洗凈切寸段，雞蛋打散。

2、鍋內(nèi)燒開水后，先放入青菜，燒兩分鐘后，放入面。

3、下鹽、雞精、葷油調(diào)味。

4、等面稍呈爛爛的感覺后，打入蛋花，起鍋裝碗即成。

營養(yǎng)：青菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強機體免疫能力。

中國幼兒網(wǎng)推薦青菜獅子頭：

功效：滋陰潤燥，補益脾胃。

原料：青菜500克，精肉50克。

做法：

1、豬肉洗凈切爛。剁成肉糜，加入食鹽，揉成圓球狀，先蒸一下使肉粘緊在一起，備用；

2、用旺火爆青菜，放入肉圓，加入醬油、食鹽、料酒，燒開即可。