作用：蕎麥可釀酒，飲食健康，酒色清澈，久飲益于強(qiáng)身健體。

功效：降血脂、保護(hù)視力、軟化血管、降低血糖。

醫(yī)療：用于腸胃積滯，脹滿腹痛；濕熱腹瀉，痢疾；或婦女帶下病。

材料：蕎麥面（我用的是拉面），熟牛肉（我用的是牛肉火腿），韓式辣白菜，蘋果片（我用的是黃瓜片，小番茄），煮熟的雞蛋。

調(diào)料：韓式甜辣醬，鹽，糖，雞粉，白醋，醬油

做法：

1、用少許白醋，醬油，糖，鹽，雞粉，加上適量清水調(diào)出適合自己口味的冷面湯，放入冰箱冰鎮(zhèn)待用。（調(diào)料去清水的比例我沒有計(jì)算，如果是兩個(gè)人吃的話，兩小碗清水的量就可以了，至于調(diào)料，可以邊放邊嘗，自己覺得滿意了就可以了。）；

2、將所有配料切片，韓式辣白菜切小段，雞蛋煮熟一切為二；

3、將面條放入開水鍋中煮熟，過涼水待用；

4、將面條盛入一個(gè)深碗中，放上泡菜，煮雞蛋，蔬菜片，火腿片，澆上辣醬，最后澆上冰好的湯（天氣不是很熱的話，不必做的很冰，比常溫略冰就可以了），這樣就可以吃了。

中國幼兒網(wǎng)推薦蕎麥餃子

主料：蕎麥面、面粉

輔料：羊肉末、西葫蘆

調(diào)料：鹽、料酒、雞精、蔥姜末、雞蛋液、香油、干淀粉

做法：

1、燙面：將蕎麥面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成面團(tuán)，稍加冷水揉軟用濕布蓋好，餳20分鐘；

2、取一器皿放入羊肉末、蔥姜末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗凈去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍腌制一會擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用；

3、將干淀粉放入面板上為泊面，將面團(tuán)揪成小劑，按扁后搟成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子，放到蒸鍋中用旺火蒸15分鐘即可。